寧波創(chuàng)新128店探尋之旅

永遠(yuǎn)愛(ài)吃的小編，永遠(yuǎn)都在發(fā)現(xiàn)美食的路上，今天餛飩小編將帶您尋訪如意餛飩優(yōu)秀門(mén)店——寧波創(chuàng)新128店，解密美味餛飩的秘密。

到達(dá)店內(nèi)，老板正在用一個(gè)木板清理冰箱壁上覆蓋的冰霜，尤其是犄角旮旯的地方最要清理干凈，清理完成之后，用一塊干布把冰箱內(nèi)壁擦干凈。老板特別提示：清理冰箱的時(shí)候，千萬(wàn)不要用鐵器哦，那樣會(huì)損傷冰箱，就不能正常保溫了哦。

冰箱的溫度始終控制在0-4℃之間，如果溫度過(guò)低餛飩餡就會(huì)發(fā)硬，煮熟的餛飩就會(huì)散開(kāi)；溫度過(guò)高，餛飩就會(huì)發(fā)酸，黏在一起。老板說(shuō)：“控制冰箱的溫度非常重要，關(guān)系到我們的餛飩煮的好不好吃。”話(huà)雖樸實(shí)，但句句都是勞動(dòng)者們?cè)谌粘Ｉ钪欣鄯e的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

冰箱處理干凈，餛飩小子們可以安心入住啦！等等，在入住前，餛飩小子們必須列隊(duì)整齊，這樣老板就可以輕松的找到顧客們愛(ài)吃的餛飩了。老板正常每天會(huì)訂到140份左右的餛飩，如果天氣炎熱，為了確保餛飩新鮮不發(fā)酸，這些餛飩都必須在15分鐘內(nèi)整理好。

跟隨小編的步伐再來(lái)廚房看看吧，老板很自豪的告訴我們，他家的廚房客人都是可以進(jìn)來(lái)參觀的，小編一看老板果然沒(méi)有夸張，所有的餐具碼的整整齊齊，操作臺(tái)一塵不染，沒(méi)有任何雜物，就連水池里面也是擦的锃光瓦亮。

小編很細(xì)心的注意到，廚房里面操作的員工，隨時(shí)都會(huì)拿著一塊抹布，看到臟的隨手就會(huì)抹干凈，好的習(xí)慣是需要長(zhǎng)期養(yǎng)成的，這樣的工作態(tài)度，才是店面經(jīng)營(yíng)的王道。

老板一點(diǎn)一滴的努力，都在小店的各個(gè)細(xì)節(jié)中得到展示：收銀臺(tái)旁邊有一筐剛剛洗干凈，切好的香菜，一些小碟子，有需要的顧客可以自行添加。老板會(huì)把拼在一起的桌子中間拉出一段小小的距離，很好奇，老板告訴小編：很多顧客不喜歡拼桌，如果我們的桌子都擺成雙人桌，有些顧客一看要跟別人拼桌就不愿意進(jìn)來(lái)，但是我們把桌子分開(kāi)，每張都是單人桌，顧客進(jìn)來(lái)就不會(huì)有拼桌的顧慮，如果很多人一起來(lái)用餐，自行把桌子拼起來(lái)就可以了。

光說(shuō)不練假把式，他們家的餛飩味道到底如何呢，吃上一碗就知道啦，小編的最?lèi)?ài)是干拌餛飩哦！老板娘親自下廚給小編下餛飩，很榮幸有木有。

說(shuō)到外送的時(shí)候，老板娘說(shuō)他們家的外送都是五份起送，為了保證餛飩的口感，所有外送都要保證15分鐘內(nèi)送到。高峰期接太多外送，來(lái)不及送，則會(huì)影響?zhàn)Q飩的口感。

說(shuō)話(huà)間，小編的干拌餛飩已經(jīng)煮制完成啦，一半芝麻醬，一半紅油，顆顆飽滿(mǎn)的餛飩小子整齊排列，邊角一小撮香菜，真是色香味俱全。夾起一個(gè)餛飩咬一口，味道清爽，果然名不虛傳。這樣的產(chǎn)品，這樣的門(mén)店環(huán)境，這樣的服務(wù)，這樣的小店怎能讓人不愛(ài)呢？