[餐飲加盟店]如意餛飩?cè)怵W好吃的秘密！

老話說(shuō)，好吃不如餛飩。 如意餛飩作為咱大中華面食界的一員，就是有著讓人把持不住的魅力！

白白胖胖的餛飩熱乎乎地出鍋，皮薄餡大，內(nèi)餡綿軟入味，流出鮮美的汁水，蘸上醋或醬油來(lái)一口，那滋味～

而餐飲加盟店品牌如意餛飩的食物之所以美味，不僅來(lái)源于過(guò)硬的質(zhì)量，還來(lái)源于如意餛飩講究的選材。

如意餛飩在全國(guó)是一種美味小吃。因?yàn)橹谱鞴に嚪奖悖?jiǎn)單，有獨(dú)特誘人的香味，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富得到食客們的喜愛(ài)，簡(jiǎn)單的鮮肉餛飩，湯里面帶著紫菜，一點(diǎn)蝦皮和冬菜，你就是會(huì)像孩子一樣拿著勺子吃，一口一個(gè)。

然而想做出香噴噴的餛飩，好的肉餡是關(guān)鍵！

“做餡料一定要用豬前腿肉，要七分肥三分瘦。后腿肉纖維太粗，入口會(huì)澀。”小時(shí)候總能聽(tīng)到阿婆一邊做菜一邊這么說(shuō)。

中國(guó)人做餛飩的肉餡以豬前腿肉為正宗，如意餛飩師承傳統(tǒng)，瘦肉部分選用百分百豬前腿肉，俗稱活肉，每一只豬僅有兩塊。它的纖維短，活動(dòng)量大，油花分布均勻，所以肉質(zhì)尚佳，既不油膩又不柴澀。雖然成本比后腿豬肉貴，依然是如意餛飩的第一選擇。

如意餛飩的肉餡需要將精肉和肥肉按一定比例配比，來(lái)達(dá)到最佳的口感。精肉選用的是豬前腿肉，而肥肉則是選用豬脊膘。

肉品：必須先在低溫下完成解凍，并維持溫度狀態(tài)，以保持肉品原有新鮮、水分與品質(zhì)，同時(shí)防止腐壞；

餡料：控制餡心溫度需在16度以下低溫狀態(tài)，并于兩小時(shí)內(nèi)使用完畢，凡超過(guò)時(shí)限，一律廢棄不得使用；

環(huán)境：一般市場(chǎng)小販所販?zhǔn)鄣酿Q飩，因在室溫下公開(kāi)進(jìn)行包餛飩動(dòng)作，產(chǎn)品極易腐壞。為確保品質(zhì)衛(wèi)生，如意餛飩的工廠在每一個(gè)生產(chǎn)作業(yè)區(qū)內(nèi)，均設(shè)定了溫度監(jiān)控裝置，以確保各項(xiàng)作業(yè)均在低溫下進(jìn)行。

難怪供應(yīng)廠商也會(huì)表示：“每次送貨來(lái)廠區(qū)，我都要吃一碗如意餛飩，外面的餛飩我都不敢吃，因?yàn)槲?/span>100%確定他們使用的豬肉品質(zhì)好，好吃又放心。