餐飲連鎖加盟六大要素
近年來(lái),中國(guó)餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出了旺盛的發(fā)展勢(shì)頭，餐飲消費(fèi)持續(xù)火熱，但無(wú)一例外，排名靠前的餐飲企業(yè)大多都是連鎖經(jīng)營(yíng)。餐飲連鎖店加盟品牌亦如雨后春筍般拔地而起，但質(zhì)量的良莠不齊、魚(yú)龍混雜也成為了其中一大弊端。
對(duì)于想要進(jìn)入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，如何選擇加盟品牌對(duì)于創(chuàng)業(yè)的成敗顯得至關(guān)重要，因此不得不謹(jǐn)慎而行。小編就市場(chǎng)上餐飲加盟品牌的情況，為大家分析，希望助創(chuàng)業(yè)者一臂之力！
1、品牌優(yōu)勢(shì)：從一定程度上來(lái)講，名氣代表的除了實(shí)力，也有浮夸。
在選擇時(shí)，第一選擇帶有獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)和能引起目標(biāo)用戶共鳴的品牌。
2、成本優(yōu)勢(shì)：餐飲創(chuàng)業(yè)者要對(duì)資金投入做一個(gè)綜合考慮，設(shè)立一個(gè)自己可接受的成本區(qū)間，做到有的放矢，避免因?yàn)楹笃谫Y金持續(xù)投入而導(dǎo)致資金鏈斷裂。如果你自身資金充足，能夠一次性投入50到200萬(wàn)，屬于投資型創(chuàng)業(yè)者。如果你辭去穩(wěn)定的工作，手上僅有十幾萬(wàn)的積蓄，可以考慮從一些知名小吃做起，風(fēng)險(xiǎn)低，投資少，成功的把握更高。
成本當(dāng)然也包括加盟過(guò)程所產(chǎn)生的費(fèi)用。但與經(jīng)營(yíng)餐廳總成本相比，加盟費(fèi)只占較小部分。所以，創(chuàng)業(yè)者不必為節(jié)省成本而只選擇收費(fèi)便宜的，須知很便宜的往往只能教給你一些最基本，沒(méi)有特點(diǎn)的技術(shù)，也無(wú)法提供全方位的開(kāi)店管理培訓(xùn)，這種品牌的加盟往往存活率很低。因此，選擇加盟費(fèi)極低的品牌，很有可能會(huì)承擔(dān)失敗帶來(lái)的巨大風(fēng)險(xiǎn)，甚至導(dǎo)致此前所有投資，包括門(mén)店租金、門(mén)面轉(zhuǎn)讓費(fèi)、裝修費(fèi)、設(shè)備費(fèi)等都?xì)w零，那就得不償失了。
3、技術(shù)優(yōu)勢(shì)：考察一個(gè)餐飲加盟企業(yè)是否值得拿出你半生積蓄投入，要看這個(gè)企業(yè)是否有自己研發(fā)的具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的核心配方和烹調(diào)方法。且產(chǎn)品最好能標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，廠家統(tǒng)一提供，既保證品質(zhì)的穩(wěn)定，提高用戶體驗(yàn)，又減少餐館的操作步驟，便于管理，便于復(fù)制。比如蝦貝勒，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，口味獨(dú)特有賣(mài)點(diǎn)。
4、全流程支持優(yōu)勢(shì)：很多廚師下海經(jīng)商開(kāi)餐館，仗著自己有廚藝，走進(jìn)認(rèn)為自己一定能賺錢(qián)的誤區(qū)。而實(shí)際上，這其中除去個(gè)別能力出眾人士確實(shí)很成功外，大部分人都幾乎處于虧損狀態(tài)。那么，為什么很多知名餐廳餐飲品牌的老板并非廚師出身，而廚師自己卻未必能經(jīng)營(yíng)好連鎖餐飲業(yè)呢？究其原因在于很多廚師只懂技術(shù)，不懂經(jīng)營(yíng)。所以尋找餐飲加盟項(xiàng)目，一定要找能提供全方位服務(wù)，從門(mén)店選址、活動(dòng)策劃到人員管理等多方面都能給予支持的品牌。
有的加盟品牌幾乎沒(méi)有售后，只管教，不管學(xué)，更不管加盟店在今后是否能站穩(wěn)腳跟。培訓(xùn)完以后便不了了之，直接把加盟店扔到餐飲行業(yè)的汪洋大海里，也沒(méi)有游泳圈讓你先借個(gè)力，生死皆由命，半點(diǎn)不由你。
5、自營(yíng)門(mén)店：一些加盟品牌完全是皮包公司，培訓(xùn)基地很敞亮，給學(xué)員試吃的菜很美味，可是根本沒(méi)有自營(yíng)門(mén)店。為什么自己沒(méi)有自營(yíng)門(mén)店？是不是不敢開(kāi)，或者以前開(kāi)了虧損，所以關(guān)店了？這些都要仔細(xì)分析。即使有自營(yíng)門(mén)店，也要考察公司的自營(yíng)店經(jīng)營(yíng)狀況如何，平時(shí)高峰期客流量怎么樣？
6、追逐社會(huì)熱點(diǎn)：一些社會(huì)熱點(diǎn)現(xiàn)象會(huì)炒火一個(gè)概念，使得公眾曝光度迅速高漲，也會(huì)催生一批餐飲熱點(diǎn)題材。
